Daniela Galdi. Dalla Chimica alla Mente

Nel video la Dottoressa Daniela Galdi, Direttrice dell’Italian Chef Academy e Founder di Lifeness, intervistata in occasione del convegno scientifico “Dalla Chimica alla Mente – Neuroscienze e Psicologia del Gusto”, che si è tenuto il 15 giugno a Roma, parla della percezione del gusto e degli obiettivi del convegno. 

La percezione del gusto va intesa come la capacità anche di prevedere il sapore di un piatto che si andrà a creare, considerando che il preparare del cibo è di per sé un atto d’amore, chi cucina ha in un certo senso anche l’obbligo di prendersi cura della salute di coloro a cui sono destinati i piatti, dietro ai quali quindi ci deve essere un pensiero. 

Il nostro obiettivo è la divulgazione di una corretta alimentazione e di un corretto stile di vita per favorire la longevità