Torna a speciale La Scuola in Tv

    A che servono e come funzionano gli enzimi

    L'Alcool deidrogenasi: funzione e struttura di un enzima

    Condividi

    Si mettono in evidenza le differenze fra le reazioni dell’ alcool in provetta e quelle che si svolgono nell’ambiente cellulare e si descrivono i primi due passaggi della via metabolica che trasforma l’alcool in acetato.  Vengono  illustrati il ciclo catalitico e  gli aspetti cinetici della reazione e si dà motivazione scientifica al calcolo dei tempi di smaltimento dell’alcool da parte del fegato. Si termina con la proposta di una semplice attività di laboratorio, volta a quantificare la quantità di etanolo puro introdotta di volta in volta con le più comuni bevande alcoliche.

    Materia: Chimica.
    Destinatari: studenti del II biennio Liceo scientifico  e V anno.
    Professoressa: Maria Angela Bernardi.