La pizza napoletana: specialità tradizionale garantita
Il cibo italiano più consumato nel mondo
La pizza napoletana è l'unico tipo di pizza italiano riconosciuto in ambito nazionale ed europeo. Dal 2010, infatti, è ufficialmente riconosciuta come specialità tradizionale garantita dell'Unione europea. Nei nostri piatti si presenta come un disco di pasta morbida, condita soprattutto con olio, pomodoro e mozzarella, e dal cornicione alto.
I piatto italiano più mangiato (e imitato) al mondo nasce nel 1830 quando il pizzaiolo Raffaele Esposito con la moglie Maria Giovanna Brandi realizzò una pizza in onore della regina Margherita che chiese espressamente di poterne mangiare una durante una visita a Napoli. Il ragazzo ne preparò tre varianti e una era stata ispirata dai colori della bandiera italiana. Da qui il nome di Pizza Margherita.
Nella classifica mondiale dei popoli che consumano più pizza, oltre agli italiani, ci sono francesi e americani, grandi estimatori di questo piatto della cucina povera nostrana, nato per sfamare le classi meno abbienti.
I piatto italiano più mangiato (e imitato) al mondo nasce nel 1830 quando il pizzaiolo Raffaele Esposito con la moglie Maria Giovanna Brandi realizzò una pizza in onore della regina Margherita che chiese espressamente di poterne mangiare una durante una visita a Napoli. Il ragazzo ne preparò tre varianti e una era stata ispirata dai colori della bandiera italiana. Da qui il nome di Pizza Margherita.
Nella classifica mondiale dei popoli che consumano più pizza, oltre agli italiani, ci sono francesi e americani, grandi estimatori di questo piatto della cucina povera nostrana, nato per sfamare le classi meno abbienti.
La pizza è la risposta democratica e sostenibile al bisogno di sfamarsi: pochi cibi sono ecocompatibili come lei, in grado di soddisfare insieme le esigenze del gusto e quelle del benessere, a costi accessibili a tutti e senza pesare eccessivamente sulle risorse del pianeta. Un perfetto esempio di gastronomia democratica, di cibo social ed educational!
Marino Niola, antropologo
Nel video: una puntata di TrenITALY 2026 dedicata alla pizza